|
Частный гид на острове Тенерифе.
Меня зовут Мария и я являюсь лицензионным гидом на острове Тенерифе.....
Индивидуальные экскурсии по острову Тенерифе -.............
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ
Мед с вулкана Тейде
Канарский мед - это одно из достояний местной гастрономии. Уникальный, высокогорный, собранный с эндемических растений, экзотический пальмовый и ароматный фруктовый - восхищают вкусы гурманов и ценителей аутентичных местных продуктов. Кроме всего прочего, канарский мед – еще и популярный сувенир, который красноречиво расскажет о традиционном вкусе удивительных островов в Атлантическом океане, на которых вам довелось побывать…
Уникальная природа Тенерифе с разнообразием климатических зон и экзотической флоры открывает огромные возможности для производства разнообразного меда. Каштаны, вереск, авокадо, эндемические цветы и травы – все это становится объектом для пчел, которые, кстати, вопреки расслабленному канарскому образу жизни трудятся вдвое больше обычных! Посему объемы медового производства нс острове составляют от 15 до 20 тонн в год. Мед с вулкана ТейдеЭкзотическое лакомство, это один из многочисленных видов меда, пыльцу для которого тенерифские пчелы собирают с эндемических растений, произрастающих только на вулкане Тейде и нигде больше на нашей планете! Основные медоносы – красный цветок Тахинасте (Tajinaste), зацветающий в середине весны, и кустарник с ярко желтыми цветами Ретама-дель-Тейде (Retama del Teide), есть и мед из сбора цветов долины Ucanca (он так и называется). Оттого местный мед особенно ценится туристами, которые покупают его не только за редкий вкус (а он действительно очень оригинальный, слегка солоноватый) и аромат, но и за характерный логотип Miel de Tenerife (с исп. «мед Тенерифе»). Хорошей новостью 2012 года стало присуждение этой марке статуса D.O.P. (Denominación de Origen Protegida). Он защищает потребителей от подделок и гарантирует высочайшее качество традиционного продукта. Пальмовый медПроизводством пальмового меда славится небольшой остров Канарского архипелага Ла Гомера. Интересно, что медом его окрестили сами канарцы, на самом же деле к производству пальмового меда пчелы не имеют никакого отношения. Это скорее сироп, который варят из сладкого сока. Последний в свою очередь можно получить, сделав срез на стволе канарской финиковой пальмы. После сбора сок «гуапаро» (guaparo) нагревают на огне до консистенции меда. Так получается фирменный пальмовый мед. Специфический на вкус, пальмовый мед практически черного цвета чем-то напоминает жженый сахар, только менее интенсивный и не застывающий в холодильнике. Канарский пальмовый мед богат содержанием железа, фосфора и цинка. Считается, что он спасает от простуд, повышает иммунитет и не вызывает аллергии, а за его энергетические свойства называют «местной виагрой». Также пальмовый мед - незаменимый ингредиент многих традиционных блюд. Им как сиропом поливают многие десерты, а также жареный козий сыр, одно из самых типичных канарских блюд так и называется queso de cabra a la plancha con miel de palma («жареный козий сыр с пальмовым медом»). Дом медаНа Тенерифе существует целый Дом Меда (Casa de Miel), который призван поддерживать и развивать сектор пчеловодства на острове, контролировать качество и рекламировать марку. Но самое интересно для обычного любопытного туриста совсем не это. При Доме есть еще и современный музей, где посетители могут познакомиться с историей и новыми технологиями производства меда, секретами свойств этого продукта, редкими тенерифскими сортами и т.д. Музей находится в г. Эль Саусале на севере острова и открыт во вторник с 10.30 до 18.30, со среды по субботу с 09.00 до 21.00 и в воскресенье с 11.00 до 18.00. www.casadelamiel.org |
Click to set custom HTML
САМЫЙ СОК ЭКЗОТИКИФруктовые рынки Канарских островов вызывают такой же эстетический восторг, как и морские виды, только в другом живописном жанре. Однако этот натюрморт можно не только созерцать, но и отведать. Конечно, чтобы отважиться сунуть в рот невиданный плод, нужно быть подлинным авантюристом. Берем в руки корзину и журнал: вам понравится! И пусть завидуют те, кто не мыслит шире яблок и бананов
|
Папайя
Ее вы заметите раньше всего — очень крупный и весомый плод. И знакомиться с ней легко и нестрашно — вкусом, ароматом, структурой папайя напоминает дыню. Папайю едят ложкой или нарезают кубиками, добавляют в салаты и десерты, начиняют ей пироги и пьют ее сок. И совсем здорово запечь ее на костре! Папайя — диетический продукт, способствует пищеварению. В суше-ном виде папайя сохраняет все свои полезные свойства. При покупке стоит обратить внимание на то, чтобы мякоть была ровного желтого цвета без пятен и резкого запаха.
Нисперо
Это первый фрукт, который появляется на рынках. Весенние плоды настолько нежные, что не переносят транспортировки. Поэтому, если они попались вам на глаза, покупайте не задумываясь, иначе где вы еще познакомитесь с его сладко-кислой сочной мякотью? Неповторимость вкуса нисперо оттеняет многие местные блюда из рыбы и курицы. Из него готовят мармелады, сиропы, настойки. Фрукт богат витаминами, и его можно употреблять и как лекарство. Он снижает уровень сахара в крови, оказывает вяжущее действие, выводит токсины, нормализирует уровень холестерина.
Питайя
Это тоже кактус, только вьющийся. Он цветет исключительно под луной, каждый его цветок живет только одну ночь. Его романическое очарование передается удивительно красивым чешуйчатым плодам, имеющим различную окраску и нежный, но довольно сильный аромат. Водянистую мякоть можно вычерпывать ложечкой. При этом вы основательно зарядитесь фосфором, железом, кальцием и витаминами В1, В2, В3. Питайю используют при производстве некоторых алкогольных напитков и кондитерских изделий. А цветы можно заваривать в чай.
Карамбола
Нечто подобное вы клеили из бумаги
с детьми для новогодней елки. Восхитительная желтая звезда на прилавке — это как раз карамбола. В Малайзии она так же заурядна, как у нас огурцы или яблоки — их и напоминает по вкусу. Можно различить оттенки апельсина, жасмина, крыжовника. Тем, кто любит кислинку в плодах, нужно выбирать зеленоватые ягоды. Сладкая карамбола имеет янтарно-желтую окраску и темно-коричневую полоску на боках. Ее можно есть не только в сыром виде — прямо с кожурой! — карамбола изменяет вкус привычных блюд, так что дерзайте! Манго
Аромат оранжевой внутренности напоминает и дыню, и лимон, и розу, и скипидар. Мякоть сладкая с кислинкой. Степень спелости трудно определить по цвету, поэтому выбирайте фрукт с блестящей ровной кожицей, которая при нажатии слегка проминается. Манго ценен содержанием аминокислот, которые не вырабатываются нашим организмом. Будьте бдительны, поскольку фрукт может вызвать неожиданную аллергическую реакцию. Да и вообще, налегать на него не стоит: переедание манго вызывает серьезный дискомфорт в кишечнике и дыхательных путях.
Черимойя
Если вы прошли мимо, испугавшись вида черимойи, или пожалели на нее денег
(а это очень дорогой плод), имейте в виду: вы пропустили самый лучший фрукт в мире. Под его грубой невзрачной поверхностью кроется чудесная белая мякоть, по консистенции напоминающая крем или мороженое. В некоторых странах, кстати, ее так и подают: в вафельных рожках. Уплетая природный десерт, вы совсем не рискуете поправиться. Только семечки придется выплевывать — есть их нельзя, иначе они испортят вам все удовольствие от вкусняшки. |
Рамбутан
За чудной внешностью этого лохматого плода скрывается необыкновенный вкус. Чтоб добраться до съедобной части, нужно найти шов и растянуть шкурку в стороны. Нежную белую мякоть нужно откусывать осторожно, чтобы не захватить невкусную косточку. Местные всерьез считают, что этот фрукт удлиняет жизнь. Целебные свойства вполне подтверждают эту версию. Употребление рамбутана оздоравливает кожу, наполняя ее сиянием. Обратите внимание на волоски — у зрелого рамбутана они не слишком мягкие, не слипшиеся, имеют зеленоватую окраску.
Опунция
Да, ваша память вас не обманывает, опунция — это кактус. Нет, галлюцинаций не вызывает, индейцы пользовались им иначе. Кактусовый фрукт — это именно то, что стоит съесть, чтобы засчитать себе еще один подвиг. Потому что на пути к удовольствию придется преодолеть ряд препятствий: мелкие колючки и косточки. Иголочки следует очистить бумажным полотенцем, кожуру снять. Можно запечь плоды в духовке, потушить с мясом. Оценивать по достоинству этот фрукт лучше в жару: кисловатый вкус мякоти отлично утоляет жажду и насыщает организм витамином С.
Инжир
Стоит полюбить навсегда этот своеобразный плод. Потому что фрукт полезнее инжира трудно найти. Всего одна ягода способна надолго снять усталость и чувство голода. Диетологи называют смокву (другое название инжира) лучшим творением природы. Она содержит ферменты, стимулирующие пищеварение, антибактериальные вещества, клетчатку и комбинацию из 11 витаминов, 14 минеральных веществ и 14 аминокислот. Инжир очень — а иногда очень-очень — сладкий. Покупая инжир, выбирайте плоды поменьше — их вкус насыщеннее.
Маракуйя
Так хорошо знакомую нашему слуху маракуйю мы давно уже знаем по йогуртам
и сокам. Познакомимся с оригиналом: выбирайте плод с шершавой кожурой (цвет может быть различным) — он слаще. Кожуру следует удалить, ибо она ядовита, есть можно только остальное: мякоть, семечки и сок. Вкуснее всего смешать мякоть с мороженым — а также можно поливать соком маракуйи морепродукты, курицу или заправлять им салат. За высокое содержание полезных для нас антиоксидантов маракуйю можно смело ввести в повседневный рацион. Авокадо
Фрукт это или овощ, не знают даже специалисты. «Аллигаторова груша» имеет нейтральный вкус, что позволяет употреблять ее самостоятельно, а также добавлять в разные блюда. Плод очень сытен, имеет высокую калорийность и легкоусвояемые жиры. Чтобы разделать авокадо, нужно разрезать его вдоль, поворачивая нож вокруг косточки, затем развернуть половинки и извлечь косточку. Если в итоге вам не понравится этот овощ-фрукт, используйте его хотя бы в косметических целях: полезные вещества, содержащиеся в нем, преображают кожу и волосы.
|
|
|
|